結局落ち着いて料理できるのは赤子が寝静まった深夜になりがち。土井善晴さん式のポテトフライ作った。実は数日前に土井善晴さん式のからあげも作ったのだが、あまりの美味しさにパクパク食べて撮り忘れたのである。今回も油は冷たい状態からポテトを投入し、強火！一旦取り出し、冷まして、二度揚げ！揚げものといえば、「鍋肌からスルリと入れる」という、私には到底無理そうな、ミッションがあるため、これまでの人生において「揚げものをするわたくし」という自己像は思い浮かばなかったのだが、え？冷えた状態からでよいのですって？！と、にわかに下町がザワザワ騒ぎだしたのである。なんといっても簡単、安全。基本、放置！（これは子育てにも通じる！）なにかを揚げる音って、雨の音のようで、なんだか無常を感じます。まあ、そんなわけで、カリカリのポテトフライが夜中に出来上がり、赤子と夫が寝静まる丑三つ時に、眠気と闘いながら、これを食す人生の味わいったらありゃしない。あー美味しい。
フライドポテト
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12682_%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88.html
唐揚げ
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/10932_%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%81%8B%E3%82%89%E6%8F%9A%E3%81%92.html
次はとんかつかなー
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21864_%E9%A6%99%E5%91%B3%E8%B1%9A%E3%82%AB%E3%83%84.html
ちなみにもう一度やりたいのは、
タモリカレー。とまらないおいしさ！
https://www.1101.com/curry_club/pdf/recipe.pdf
タモリのしょうが焼きも我が家の定番。簡単！
今日の音楽＊
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今日の言葉＊
どんな人も馬鹿にしない。この行為こそ、どれほど難しいか。そして、この行為こそ、どれほど多くの学問への道を開くのか。学問とは問うという学びである。人の言葉に耳をすまし、自分の問いへの礎にする。敬意こそ学問の神なり。人を愛すという行為は感情であり学問である。つまり学問とは感情でもある
坂口恭平さん