数日前から無性に食べたかった豚角煮に、くみんちゅさんのレシピで初挑戦🧐
お肉屋さんで美味しい肉（豚バラブロック）を買う🥩 一度茹でて、余分な油を落とす（これ割と大切らしい）再び火にかける。梅干し、ネギ、しょうが、大根、酒を入れてコトコト煮る🧐
ちょうどよいので、練習する🎻（40〜50分）
大体柔らかくなったら、火を止めて、冷ます（理想は半日？） 冷蔵庫に入れるとよいらしいけど、そこまでできなかったー。
浮き上がった白いラードを取り除く。
再び火にかけ、しょうゆ、みりん、黒砂糖、ゆで卵を入れてコトコト煮る。わたしは、鷹の爪と、はちみつも入れた。
煮ている間に練習🎻
もしくは、
ほかのものを料理。
今回は、ほうれん草の胡麻和えと、サツマイモとほうれん草のお味噌汁と、切った山芋（醤油で食べる）をつくった。
あーーーー
お肉がホロホロで美味しーい😭😱🤩
今日の音楽＊
今日の言葉＊
鳥は卵の中からぬけ出ようと戦う。卵は世界だ。生まれようと欲するものは、一つの世界を破壊しなければならない。
「デミアン」